【曲奇饼干怎么做】曲奇饼干是一种广受欢迎的甜点，口感酥脆、香甜可口，适合搭配咖啡或牛奶享用。制作曲奇饼干并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的曲奇。以下是一份详细的曲奇饼干制作指南，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20块左右为标准） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克（室温软化） |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油提前取出，放置至室温软化。 |
| 2 | 在一个大碗中，将软化的黄油与糖粉混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 3 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 4 | 将低筋面粉、泡打粉和盐过筛后加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。 |
| 5 | 将面团放入保鲜膜中，冷藏松弛30分钟，使面团更易操作。 |
| 6 | 预热烤箱至170℃，将面团擀成约0.5厘米厚的片状，用模具压出形状。 |
| 7 | 将曲奇生坯摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中烘烤15-18分钟。 |
| 8 | 烘烤完成后取出，放凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 黄油温度：黄油需提前软化，不能太硬也不能融化，否则会影响面团的延展性。
- 糖粉选择：使用糖粉可以让曲奇更加细腻，也可以用细砂糖代替，但口感会稍粗。
- 烘烤时间：根据烤箱性能调整时间，避免烤焦。
- 保存方法：完全冷却后密封保存，可在常温下存放3-5天。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的曲奇饼干。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都是不错的选择。尝试不同的口味变化，如加入巧克力豆、坚果或香草精，让曲奇更加丰富多样。