【山药炖羊肉的做法羊肉炖山药怎么做】山药炖羊肉是一道非常经典的家常菜，尤其在秋冬季节，这道菜不仅味道鲜美，还具有温补养生的功效。山药富含多种营养成分，羊肉则有暖身驱寒的作用，两者搭配在一起，既能补充体力，又能增强体质。
下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊肉 | 500克 |
| 山药 | 200克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净切块，冷水下锅焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 山药去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入羊肉、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药块继续炖煮20分钟，至山药软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质和铁元素，能补气养血、增强体质。 |
| 山药 | 含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，有助于健脾养胃。 |
| 姜和料酒 | 有助于去腥增香，同时促进消化吸收。 |
| 白胡椒粉 | 有温中散寒、增进食欲的作用。 |
四、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，口感更嫩。
- 山药去皮后及时浸泡，避免氧化发黑。
- 炖煮时火候不宜过大，以免羊肉变柴。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材增加风味。
通过以上方法，你就可以轻松做出一道美味又健康的山药炖羊肉。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道值得尝试的佳肴。