【什么叫山梨糖醇】山梨糖醇（Sorbitol），又称山梨醇，是一种常见的糖醇类化合物，广泛用于食品、医药和化妆品行业中。它属于多元醇的一种，具有一定的甜味，但热量较低，常被用作代糖或保湿剂。下面将从定义、来源、性质、用途等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、
山梨糖醇是一种天然存在的多元醇，通常由葡萄糖氢化而来。它在自然界中也存在于某些水果中，如苹果、梨等。由于其低热量、不易引起血糖波动的特性，山梨糖醇被广泛应用于无糖食品、口香糖、牙膏、护肤品等领域。
与普通糖相比，山梨糖醇不会导致龋齿，且对糖尿病患者较为友好。然而，过量摄入可能导致肠胃不适，如腹胀或腹泻。因此，在使用时需注意适量。
此外，山梨糖醇还具有良好的吸湿性和保湿性，使其在化妆品和药品中也有广泛应用。
二、山梨糖醇信息汇总表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 山梨糖醇 |
| 英文名称 | Sorbitol |
| 化学式 | C₆H₁₄O₆ |
| 分子量 | 约182.17 g/mol |
| 类别 | 多元醇（糖醇） |
| 来源 | 天然存在于某些水果中；工业上由葡萄糖氢化制得 |
| 物理性质 | 白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇 |
| 味道 | 甜味，约为蔗糖的50%-60% |
| 热量 | 约2.4 kcal/g（低于蔗糖） |
| 代谢方式 | 不被人体完全吸收，部分转化为果糖 |
| 应用领域 | 食品（无糖产品）、药品、化妆品、牙膏等 |
| 优点 | 低热量、不致龋、适合糖尿病患者 |
| 缺点 | 过量摄入可能引起肠胃不适 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），但需控制摄入量 |
三、小结
山梨糖醇作为一种多功能的食品添加剂，因其独特的物理和化学性质，在多个行业中都有重要应用。了解其基本属性和使用注意事项，有助于更好地利用这一成分，同时避免潜在的健康风险。