【肉末菠菜的做法】肉末菠菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，主要由猪肉末和新鲜菠菜组成。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，适合日常家庭食用。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 200g |
| 菠菜 | 300g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，焯水后捞出沥干，切成段备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入菠菜，快速翻炒几下，使菠菜均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，提升口感。
- 肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 炒制时火候不宜过大，以免肉末焦糊。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，一道简单又美味的肉末菠菜就完成了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为健康饮食的一部分，满足日常营养需求。