【肉丸汤好吃的做法】想要做出一碗鲜香浓郁、口感弹牙的肉丸汤，关键在于选材和火候的掌握。以下是一份详细且实用的肉丸汤做法总结，适合家庭制作，简单易学，味道不输餐厅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦比例3:7 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的嫩滑度 |
| 葱姜末 | 各10克 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加肉丸的粘合度 |
| 清水或高汤 | 1000毫升 | 决定汤底的鲜味 |
二、步骤详解
1. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至有黏性。建议顺时针搅拌，使肉馅更加紧实。
2. 制作肉丸
取适量肉馅，用手掌搓成圆球状，大小可根据个人喜好调整。注意不要太大，以免煮熟时间过长。
3. 煮汤底
在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火，保持微沸状态。
4. 下肉丸
用勺子将肉丸轻轻放入汤中，避免直接倒入导致肉丸散开。待肉丸浮起后，继续煮5-8分钟。
5. 调味出锅
根据口味再加少许盐或鸡精，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅即可。
- 如果喜欢汤更浓稠，可在煮肉丸前加入少量淀粉水。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，丰富营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的肉丸汤。不仅适合日常饮食，也是招待客人的佳品。动手试试吧！