【番茄炒鸡蛋的家常做法】番茄炒鸡蛋是一道非常经典的中式家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富、味道鲜美，深受大众喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和食材的搭配，下面将从步骤总结和材料表格两个方面进行详细介绍，帮助您轻松做出美味的番茄炒鸡蛋。
一、步骤总结
1. 准备食材：将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入打好的鸡蛋液。
3. 炒蛋定型：用铲子轻轻推动鸡蛋，待其凝固后盛出备用。
4. 炒番茄：锅中再加少许油，放入番茄翻炒，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒：将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。
6. 收汁出锅：根据个人口味调整咸淡，炒至汤汁浓稠即可出锅。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋更香 |
| 食用油 | 适量 | 可选用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许（可选） | 可提鲜增味 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的番茄炒鸡蛋。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是厨房新手也能快速上手的一道美味佳肴。