【用烤箱做蛋糕的做法与步骤】制作蛋糕是许多家庭烘焙爱好者喜欢的项目之一，而使用烤箱制作蛋糕则更加方便和可控。以下是一份详细的蛋糕制作步骤总结，适合初学者和有一定经验的烘焙者参考。
一、材料准备（以6寸蛋糕为例）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 面粉 | 100 | 中筋面粉 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60 | 原味牛奶或配方奶 |
| 植物油 | 40 | 如玉米油、葵花油 |
| 泡打粉 | 3 | 帮助蛋糕膨胀 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），提前5分钟放入模具。
2. 混合干性材料
将面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
3. 打发鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰纹路。
4. 分次加入液体材料
在打发的蛋液中分次加入牛奶和植物油，每次加入后搅拌均匀。
5. 混合干湿材料
将过筛的干性材料分两次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致消泡。
6. 倒入模具
将面糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，170℃烤35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
8. 冷却脱模
烤好后取出，放凉后脱模，可进行装饰。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 烘烤时间可根据自家烤箱实际情况调整。
- 若想蛋糕更松软，可在面糊中加入少许柠檬汁或香草精。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
通过以上步骤，你可以轻松在家用烤箱做出美味的蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日礼物，都能带来满满的成就感。