【怎么做红烧鸡翅】红烧鸡翅是一道经典的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大家喜爱。想要在家做出美味的红烧鸡翅，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份详细的制作步骤及所需材料，帮助你轻松上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
将鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 煎制鸡翅
热锅凉油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片和蒜瓣炒香，再加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
4. 炖煮鸡翅
倒入煎好的鸡翅，加入适量清水（没过鸡翅即可），大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，让鸡翅充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖的量，最后将鸡翅盛出，淋上剩余的酱汁即可。
三、小贴士
- 鸡翅焯水时加点料酒和姜片，能有效去腥。
- 炒糖色可以让鸡翅更香更亮，但要注意火候，避免糊锅。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的红烧鸡翅了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，简单又美味，值得一试！