【牛腩番茄汤如何做】牛腩番茄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的天气里享用。它不仅口感浓郁，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 清水 | 1.5升 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩洗净，切成块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，大蒜拍碎，姜切片。 |
| 3 | 锅中加热少许油，放入姜片和大蒜炒香，加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入洋葱和胡萝卜继续翻炒，随后倒入番茄块，炒出红油。 |
| 5 | 加入焯好水的牛腩，倒入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 炖至牛腩软烂后，加盐和黑胡椒调味，再煮10分钟即可关火。 |
三、小贴士
- 牛腩建议选择带点肥肉的部分，这样炖出来的汤更香。
- 番茄去皮可先用刀在顶部划十字，放入沸水中烫30秒，更容易剥皮。
- 若喜欢汤更浓稠，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 炖汤时尽量使用砂锅或厚底锅，避免粘底。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗美味的牛腩番茄汤。这道汤不仅温暖身心，还能为身体提供充足的能量与营养，是秋冬季节的理想选择。