冬瓜虾仁汤是一道清爽美味的家常菜，冬瓜的清淡与虾仁的鲜美完美结合，让人回味无穷。以下是家常做法：

材料：

* 冬瓜 500克

* 新鲜虾仁 150克

* 鸡蛋 2个

* 香菜 适量

* 葱姜 适量

* 盐、鸡精、料酒、胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备工作：将冬瓜去皮，切成小块；虾仁洗净，去除虾线；香菜切碎；葱姜切末。

2. 处理虾仁：将虾仁用少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟，以去除腥味并增加底味。

3. 煮冬瓜：在锅中加入足够的水，烧开，然后加入切好的冬瓜块，煮至冬瓜半透明。

4. 加入虾仁：将腌制好的虾仁加入锅中，煮至虾仁变色。

5. 炒蛋花：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋形成蛋花。

6. 调味：加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，可以根据个人口味进行调整。

7. 出锅：将煮好的冬瓜虾仁汤倒入大碗中，撒上切好的香菜和葱姜末。

8. 上桌：冬瓜虾仁汤制作完成，可以趁热食用。

提示和建议：

1. 虾仁最好选择新鲜的，这样汤的味道会更鲜美。

2. 冬瓜煮的时间不宜过长，以保持其清脆的口感。

3. 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如芝麻油、生抽等。

冬瓜虾仁汤的营养价值丰富，是一道适合家庭食用的健康菜肴。希望以上的做法能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

冬瓜虾仁汤的家常做法

冬瓜虾仁汤是一道清爽美味的家常菜，冬瓜的清淡与虾仁的鲜美完美结合，让人回味无穷。以下是家常做法：

材料：

* 冬瓜 500克

* 新鲜虾仁 150克

* 鸡蛋 2个

* 香菜 适量

* 葱姜 适量

* 盐、鸡精、料酒、胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备工作：将冬瓜去皮，切成小块；虾仁洗净，去除虾线；香菜切碎备用。

2. 虾仁处理：将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和蛋清，抓匀腌制10分钟。

3. 煮冬瓜：将切好的冬瓜块放入沸水中，煮至七八成熟。

4. 炒制虾仁：热锅凉油，将腌制好的虾仁滑炒至变色，捞出备用。

5. 炖煮：将炒好的虾仁放回锅中，加入适量的水，放入葱姜，大火煮沸后转小火炖5分钟。

6. 调味：当冬瓜煮熟、虾仁炖香后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 鸡蛋处理：将鸡蛋打散，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，形成蛋花。

8. 撒香菜：将切碎的香菜撒入汤中，搅拌均匀。

9. 出锅：将冬瓜虾仁汤倒入大碗中，即可上桌。

小贴士：

1. 虾仁腌制时加入蛋清可以使虾仁更加滑嫩。

2. 煮冬瓜时不要过于软烂，保持一定的口感。

3. 调味时可根据个人口味适量增减盐和胡椒粉。

这样一道美味的冬瓜虾仁汤就完成了，既可以作为家常菜，也可以作为宴客的一道佳肴。