来凤鱼是一种烹饪手法高超的鱼类菜肴，主要原料是鲈鱼或草鱼等淡水鱼。关于来凤鱼的来源，它得名于重庆市来凤县，是当地著名的美食之一。烹饪后的来凤鱼鲜嫩入味，口感鲜美且麻辣爽口，深受人们喜爱。因此，可以说来凤鱼并没有特定的种类，而是使用当地烹饪手法制作的一种鱼类菜肴。来凤鱼的来凤县和著名的水煮鱼一脉相承，以其独特的麻辣口感著称，吸引了很多游客前来品尝。此外，近年来重庆地区的来凤鱼产业链也已经初具规模，以烹鱼工艺为基础延伸开来，制作更多美味的佳肴。

综上，来凤鱼是一种融合了独特烹饪手法的鱼类菜肴，主要在重庆市来凤县流行。至于具体的鱼类原料，常见的包括鲈鱼或草鱼等淡水鱼。

来凤鱼具体是什么鱼 来凤鱼是哪里的名菜

来凤鱼是一种美味的淡水鱼，其原材料多为白鲢鱼或草鱼等鱼类。来凤鱼是重庆市来凤县的特色美食，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。它的口味麻辣爽口，营养丰富，深受消费者喜爱。烹饪过程中使用的配方工艺比较复杂，因此具有色泽红亮、鱼肉鲜嫩等特点。因此，可以说来凤鱼是重庆市来凤县的名菜之一。

以上回答仅供参考，更多关于来凤鱼的信息建议查询相关美食网站或咨询烹饪专家。