茄子汤是一道美味且营养的家常菜，下面是一种简单的茄子汤做法：

材料：

1. 茄子 - 2-3个，洗净后切成条状或者块状

2. 瘦肉（如猪肉） - 适量，切片或切丝

3. 葱 - 2-3根，切段

4. 姜 - 适量，切片或切丝

5. 蒜 - 3-4瓣，切片

6. 香菜 - 适量，切碎备用（可选）

7. 盐 - 适量

8. 生抽或老抽 - 适量（用于调味和调色）

9. 鸡精或味精 - 适量（可选）

10. 水或高汤 - 适量

步骤：

1. 准备工作：将茄子洗净并切块或条，肉类切片或丝，葱、姜、蒜切好备用。

2. 煮汤：在大锅中加入足够的水或高汤，放入切好的肉类，煮沸后撇去浮沫。

3. 加入调料：放入姜片、蒜片和葱段，继续煮沸。

4. 加入茄子：汤煮沸后，加入切好的茄子，继续煮沸。

5. 调味：根据口味加入适量的盐、生抽或老抽，以及鸡精或味精。

6. 煮制：转至中小火，煮至茄子变软，肉熟透。

7. 出锅：在汤碗中放入适量的香菜，将煮好的茄子汤倒入碗中。

8. 上桌：最后撒上一些香菜碎，即可上桌享用。

茄子汤的口感和味道可以根据个人喜好进行调整，可以加入其他蔬菜、豆腐等食材丰富口感。此外，茄子汤具有营养丰富的特点，适量食用对身体健康有益。

茄子汤的家常做法

茄子汤是一道美味的家常菜，做法多样，这里提供一种简单家常的茄子汤做法：

材料：

* 茄子（长条或圆形茄子都可以）

* 猪肉末（或您喜欢的其他肉类）

* 葱

* 姜

* 香菜（可选）

* 盐

* 生抽或老抽酱油

* 鸡精或味精（可选）

* 食用油

做法：

1. 准备工作：将茄子洗净，切成大小均匀的块状或条状。葱切段，姜切片。香菜洗净切碎备用。

2. 炒制：锅中加入适量食用油，烧热后放入肉末、葱段和姜片翻炒，炒至肉末变色。

3. 煮汤：加入适量清水，将炒好的肉末和葱姜一起煮沸。

4. 加入茄子：水开后，将茄子放入锅中，继续煮沸。

5. 调味：根据口味加入适量的盐、生抽或老抽酱油，以及鸡精或味精，搅拌均匀。

6. 炖煮：转中小火，继续炖煮一段时间，直到茄子煮熟、入味。

7. 出锅：将煮好的茄子汤倒入大碗中，撒上香菜碎即可食用。

小贴士：

* 茄子去皮后口感更佳。

* 炒制时可根据口味加入一些辣椒或花椒提味。

* 茄子汤煮熟后，也可以根据个人喜好加入一些豆腐、皮蛋等食材丰富口感。

请注意，在烹饪过程中要保证食材的新鲜和清洁，以保证汤品的卫生和安全。此外，根据季节和气候，可以适当调整食材的搭配和烹饪方法。