毛豆炒肉是一道美味的中式家常菜，下面是制作步骤：

1. 准备工作：首先将毛豆反复清洗冲洗干净，沥干水分。再将猪肉洗净，切成适当的肉片或肉丝，根据个人口味，可以选择猪肉的不同部位，如里脊肉等。接着准备适量的蒜末、姜末、葱段等调料。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉和盐，用手抓匀腌制10-15分钟，这样可以使猪肉更加入味。

3. 烫煮毛豆：将毛豆放入热水中烫煮，加入适量的盐，煮到毛豆变色稍微变软后捞出，沥干水分。

4. 炒制过程：

a. 炒猪肉：将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至变色后盛出。

b. 炒毛豆：另起锅，加入适量的油，烧热后放入蒜末、姜末和葱段，炒出香味后加入烫煮过的毛豆，翻炒均习。

c. 合并炒制：将炒好的猪肉放回锅中，与毛豆一起翻炒，使其充分混合。

d. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、糖、生抽等调料，继续翻炒均匀，炒至入味。

5. 出锅装盘：炒好的毛豆炒肉盛入盘中，即可上桌享用。

完成以上步骤后，一道美味的毛豆炒肉就做好了。可以根据个人口味和需求适当调整做法和调料。

毛豆炒肉的做法

毛豆炒肉是一道美味的中式家常菜，下面是制作步骤：

1. 准备工作：首先将毛豆反复清洗，去除豆荚两端的角并清洗干净。然后将猪肉切成薄片，可以稍微带一点肥的部分，这样炒出来的菜会更香。接着准备调料，包括适量的生姜、大蒜、辣椒（根据个人口味可选），将它们切末备用。

2. 焯水毛豆：把清洗好的毛豆先进行一次焯水处理，这样可以去除毛豆中的生涩味。将毛豆放入滚水中煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。

3. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟左右。这样可以使肉质更加鲜嫩，也能增加底味。

4. 炒制：火上起锅，倒入适量的食用油，油热后，先下生姜末、大蒜末、辣椒末炒出香味。然后放入腌制好的肉片进行翻炒，待肉片炒至变色后，加入焯过水的毛豆继续翻炒。

5. 调味：结合个人口味，加入适量的生抽、料酒、盐进行调味。如喜欢口感鲜嫩，不宜炒得过老。

6. 出锅：待毛豆和肉片翻炒均匀，所有调料充分融合后，即可出锅。

请注意，烹饪时可以根据个人口味调整调料的用量。做好后的毛豆炒肉应趁热食用，这样更能体验其美味。