肘子可以通过多种方式制作，以下是一种简单又美味的做法：

所需材料：

* 肘子1个

* 生姜3片

* 葱2根

* 料酒、酱油、老抽、白糖、盐适量

* 水足量

步骤：

1. 肘子清洗后，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2. 准备好炖锅，将焯水后的肘子放入，加足量水，加入生姜片、葱、料酒，大火烧开。

3. 烧开后转为小火，慢慢炖煮。期间可以适量加些酱油、老抽和白糖来调整味道。如果想要肘子颜色深一些，可以适量多放些老抽。

4. 炖煮过程中，要不时地检查锅内的水量，以防烧干。同时，可以尝一下味道，适量加盐。

5. 炖煮大约两小时后，肘子基本熟透。此时可以尝一下口感，如果喜欢更有嚼劲的口感，就可以结束烹饪。如果喜欢更软的口感，可以继续炖煮一段时间。

6. 出锅前可以撒上一把葱花增加香味。

另外，你也可以根据个人口味添加一些其他的调料或食材，如香料、蔬菜等。总的来说，制作过程并不复杂，只要掌握好烹饪时间和调料的比例，就能做出美味又简单的肘子。

肘子怎么做好吃又简单

制作好吃又简单的肘子，可以采用红烧的方式，下面介绍一种基本的做法：

所需材料：

* 肘子1个

* 姜片适量

* 葱段适量

* 料酒适量

* 生抽适量

* 老抽适量

* 冰糖适量

* 盐适量

* 清水适量

步骤：

1. 肘子清洗干净，放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出肘子沥干水分。

2. 锅中加入少量油，加入冰糖，小火炒化糖色。

3. 加入肘子，翻炒均匀，让肘子上色。

4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，水量要没过肘子。

6. 大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮1-2小时，直到肘子变软。

7. 加入适量盐调味，收汁后即可出锅。

提示：

1. 炒糖色时一定要注意火候，不要炒焦，否则会有苦味。

2. 炖煮时可以用筷子扎一下肘子，如果能轻易扎入，就说明已经炖软了。

3. 可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等。

4. 红烧肘子的汤汁可以多留一些，用来拌饭或者做面条都非常好吃。

这是一种比较基本的做法，可以根据自己的口味进行调整。制作肘子需要一定的时间，但是只要掌握了基本的技巧，就能做出美味可口的肘子。