苦菊是一种药用价值较高的植物，其做法多样，可以凉拌、炒制或者搭配其他食材制作。以下是凉拌苦菊的常见做法：

食材：苦菊、大蒜、生抽、陈醋、白糖、食盐、花生米等（可根据个人口味添加辅料如胡萝卜丝等）。

步骤：

1. 准备苦菊，摘去烂叶和去除老根部位。清洗干净后切成合适大小的段状，装盘备用。如果希望增加口感层次和营养，可以加入胡萝卜丝等配料焯水处理。胡萝卜需要煮熟去除里面的有害物质。然后胡萝卜放冷水里过凉备用。

2. 准备大蒜，拍碎剁成蒜末。大蒜可以多放一点，味道会更好。蒜末拍好后放入小碗中备用。

3. 在蒜末中加入生抽，加入陈醋（多加一点），加点白糖和食盐，充分搅拌均匀至白糖融化。可以根据个人口味调整调味品用量。调料汁做好后浇在苦菊上面要稍微搅拌一下让其入味。喜欢吃辣的可以加点辣椒油或者辣椒酱增加风味。

4. 加入准备好的花生米（炸花生米或者炒花生碎均可），轻轻搅拌均匀即可。不要过于用力以防破坏苦菊的口感和卖相。最后装盘即可享用美味的凉拌苦菊了。

此外，苦菊还可以与豆腐等其他食材搭配烹饪。可以根据自己的口味选择合适的做法。请注意食材新鲜度及适量调味品的使用，以保证口感和营养价值。

苦菊的做法

苦菊是一种药用价值较高的植物，其做法多样，口感独特。以下是苦菊的几种常见做法：

方法一：蒜蓉苦菊

1. 准备食材：苦菊、大蒜、食盐、鸡精、香醋、香油等。

2. 处理苦菊：将苦菊的根部去除并清洗干净，然后沥干水分备用。

3. 蒜泥制作：将大蒜剁成蒜末备用。

4. 调味：将蒜末与苦菊一起放入碗中，加入适量食盐、鸡精、香醋和香油，拌匀。

5. 装盘：将拌好的苦菊装入盘中，即可食用。

方法二：凉拌苦菊

1. 准备食材：苦菊、花生碎、胡萝卜等。

2. 焯水处理：将苦菊和胡萝卜分别进行焯水处理，去除其生涩味道。

3. 调味：加入适量盐、味精、香油等调料进行调味。

4. 拌制：将调味好的苦菊与花生碎拌匀，装入盘中即可食用。

方法三：清炒苦菊

1. 准备食材：苦菊、蒜末、油、盐等。

2. 清洗处理：洗净并控干水分。

3. 炒制：热锅加油，放入蒜末炒香，然后加入苦菊翻炒。

4. 调味装盘：加入适量食盐调味，翻炒均匀后装盘即可。

苦菊的做法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。此外，苦菊具有药用价值，适量食用对身体有益。请根据个人体质选择合适的烹饪方式和食用量。以上几种做法仅是参考，还可以开发更多的烹饪方式来享受苦菊的独特口感和营养价值。