烩羊肉是一道营养丰富的家常菜肴，下面是其家常做法：

材料：羊肉、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、香菜等。

做法步骤：

1. 准备羊肉。羊肉应选用肥瘦相间的部位，如羊腿肉或羊肩肉。洗净后切成小块，然后用清水浸泡半小时左右去血水。

2. 准备配菜。土豆和胡萝卜都是烩羊肉的常见配菜，可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如蘑菇、青椒等。将土豆和胡萝卜洗净后切成块状。

3. 煮羊肉。将处理好的羊肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮时间根据具体肉类和烹饪设备而定，可以用高压锅或者炖锅。

4. 加入配菜。当羊肉炖至七八成熟时，加入切好的土豆和胡萝卜，继续炖煮。

5. 调味。在锅中加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味品，以及葱姜蒜提味。根据个人口味，可以加入一些香料如八角、桂皮等。

6. 收汁。随着蔬菜的炖煮和调料的加入，汤汁会逐渐变得浓郁。此时可以转大火收汁，让菜肴更加入味。

7. 出锅。在菜肴快出锅时，撒上一些香菜提香，也可以根据个人喜好加入一些辣椒油或花椒油增加口感。

8. 上桌享用。将烩羊肉盛入盘中，趁热享用即可。

注意事项：

1. 羊肉的炖煮时间要足够，以确保肉质鲜嫩。

2. 调味品的用量根据个人口味适量调整。

3. 可以根据个人喜好添加不同的配菜和香料。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和实际情况进行调整。

烩羊肉的家常做法

家常烩羊肉的做法可以根据个人口味和地域差异有所不同，以下是一种基本的做法：

材料：羊肉、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、香菜等。

步骤：

1. 羊肉处理：将羊肉洗净，切成适当大小的块。如果时间充裕，可以先将羊肉浸泡在冷水中，去除血水。

2. 烫羊肉：将羊肉放入开水中烫一下，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。

3. 炖煮羊肉：在锅中加入适量水，放入烫过的羊肉块，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火炖煮。炖煮时间根据具体情况而定，直到羊肉熟透。

4. 准备配菜：在炖羊肉的过程中，可以准备配菜。将土豆和胡萝卜洗净，去皮切块。

5. 烩煮：将炖好的羊肉捞出，沥干水分。在锅中加入适量油，放入土豆和胡萝卜翻炒，然后加入羊肉，继续翻炒。接着加入生抽、老抽和盐调味，再加入适量水，炖煮至配菜熟透。

6. 调味和装盘：根据个人口味，可以适量加入盐调味。最后撒上香菜，增加香味。将烩羊肉装盘，即可享用。

提示：

1. 羊肉炖煮时间要足够，以确保熟透。

2. 可以根据个人口味加入其他配菜，如蘑菇、豆腐等。

3. 烩煮过程中要注意火候，以免糊锅。

这是一种基本的家常烩羊肉做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。