吃生蚝时，需要去掉的部位包括：

1. 蚝壳：蚝壳是生蚝最外层的硬壳，十分坚硬且不能食用。

2. 蚝肚：即生蚝的内脏部分，包括生殖腺等内脏组织，这部分可能含有一定的污染物和毒素，因此不建议食用。如果食用时不去除，可能会影响生蚝的口感和风味。

在烹饪生蚝之前，通常需要仔细清洗并去除这些部位。处理生蚝时建议戴手套，避免直接接触内脏和蚝肉，以确保食品安全和卫生。如有任何疑虑或不确定如何处理这些部位，请咨询专业人士或食品从业人员。

吃生蚝要去掉什么部位

吃生蚝时，需要注意去掉以下部位：

1. **内脏团**：位于生蚝壳内的柔软部分，通常呈黑色或深绿色，内含生蚝的消化器官和部分未被吸收的食物残留。这个部分可能含有毒素和有害物质，不宜食用。

2. **腮**：生蚝的两边壳内各有一片呈白色或黄色的部位，这是生蚝的腮部，同样不宜食用。腮是生蚝的呼吸器官，主要负责过滤水中的浮游生物及一些微小的污染物残留，可能会导致人类感染有害物质的风险。建议在烹饪之前用刀整体剔除这部分腮囊状物体。

总之，为了保证食品安全和健康，建议在烹饪生蚝之前彻底清洗并去除上述不宜食用的部位。