【玫瑰饼做法】玫瑰饼是一种以玫瑰花为原料制作的传统糕点，香气浓郁、口感细腻，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
制作玫瑰饼需要以下主要材料：
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 玫瑰花瓣 | 500克 | 新鲜或干燥均可，需洗净晾干 |
| 白砂糖 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 面粉 | 300克 | 中筋面粉最佳 |
| 水 | 150毫升 | 根据面团状态调整 |
| 酵母 | 5克 | 用于发酵面团 |
| 油 | 50克 | 可用植物油或猪油 |
二、制作步骤
1. 处理玫瑰花瓣：将新鲜玫瑰花摘下，去除花蒂，用清水洗净后沥干水分，放入容器中加入白砂糖拌匀，腌制2小时。
2. 制作面团：将面粉、酵母和水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵至两倍大。
3. 包制玫瑰馅：将腌好的玫瑰花取出，挤出多余水分，与适量面粉混合成馅料。将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入玫瑰馅。
4. 烘烤：将包好馅的玫瑰饼放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟，表面金黄即可。
三、注意事项
- 玫瑰花应选用无农药残留的品种，避免使用观赏玫瑰。
- 面团发酵时间视环境温度而定，冬季可适当延长。
- 烘烤时注意火候，避免外焦内生。
- 若使用干玫瑰花，需提前泡软并沥干水分。
通过以上步骤，可以轻松在家制作出香甜可口的玫瑰饼。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是一道不错的选择。