香菜炒鸡蛋是一道美味的中式家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是制作香菜炒鸡蛋的详细步骤：

材料：

- 鸡蛋4个

- 香菜适量

- 盐适量

- 生抽适量（可选）

- 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将香菜洗净切成小段，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋：在热锅中加入适量的食用油，待油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒，将鸡蛋炒散。

3. 加入香菜：待鸡蛋炒至凝固后，加入切好的香菜段，继续翻炒。

4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽（或其他调料），继续翻炒均匀，使香菜和鸡蛋充分融合。

5. 出锅：炒至香菜熟透，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 香菜炒至断生即可，不宜过熟，以保持其鲜绿的颜色和口感。

2. 炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋炒焦。

3. 可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可加入少许辣椒粉。

完成上述步骤后，一盘香气扑鼻、美味可口的香菜炒鸡蛋就制作完成了。搭配一碗米饭，滋味更佳。

香菜炒鸡蛋

香菜炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。下面是它的制作方法：

1. 准备食材：香菜、鸡蛋、油、盐等。

2. 将香菜洗净，切成小段或切碎。

3. 打散鸡蛋，可以加入少许盐增加底味。

4. 将切好的香菜加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

5. 热锅凉油，将搅拌好的香菜鸡蛋液倒入锅中。

6. 翻炒至鸡蛋凝固，香菜熟透。

7. 根据口味加盐等调味料。

8. 出锅装盘，即可享用。

制作时可根据个人口味和需求调整香菜和鸡蛋的比例，还可以加入其他调料如葱花、生抽等。这道菜营养丰富，简单易学，是一道很好的家常菜。