葱爆肉是一道美味的中式快炒菜品，下面是其做法：

所需材料：

* 猪肉（可选部位如里脊肉、五花肉等）

* 葱

* 生姜

* 料酒

* 生抽

* 老抽

* 白糖

* 食盐

* 食用油

* 清水

做法步骤：

1. 准备工作：将猪肉洗净后切成薄片，葱切成段，生姜切成丝。

2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、少许白糖和食盐，腌制10-15分钟，让猪肉入味。

3. 炒制：

a. 烧热锅后倒入适量的食用油。

b. 先下生姜丝翻炒出香味。

c. 倒入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒至猪肉变色。

d. 接着放入葱段，继续大火翻炒，使葱的香味充分融入猪肉中。

4. 调味：

a. 根据口味加入适量的生抽、老抽和食盐，快速翻炒均匀。

b. 如喜欢有点汤汁，可加入少许清水，稍微煮一下，让味道更好地融合。

5. 出锅：炒制好的葱爆肉炒至汁液收干，即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 猪肉要切得薄一些，这样更容易炒制入味。

2. 炒制过程中要保持大火，快速翻炒，以免猪肉过老。

3. 葱的选择方面，可以根据个人喜好选择普通大葱或者香葱。

完成上述步骤后，一道美味的葱爆肉就做好了，请享受烹饪的过程并尽情享用美食吧！

葱爆肉的做法

葱爆肉是一道家常菜，它的做法可以因地域和个人口味的不同而有所变化。下面是一个基本的做法：

所需材料：

* 猪里脊肉或五花肉适量，切成薄片。

* 小葱多量，切段备用。

* 生姜适量，切片或切丝。

* 料酒、生抽或老抽适量。

* 白糖一小勺（可选）。

* 食用油适量，可以是菜油、花生油等。

* 盐适量（根据个人口味添加）。

做法步骤：

1. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽或老抽、白糖和一部分葱段、姜丝，抓匀腌制10-15分钟。

2. 热锅凉油：将锅烧热，然后倒入适量的食用油。

3. 炒制猪肉：油热后，将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

4. 加入葱和姜：当猪肉炒至变色后，加入剩余的葱段和姜丝，继续翻炒。

5. 调味：根据个人口味，适量加入盐进行调味。如果之前腌制时已经加了盐，就要注意少加或不加。

6. 出锅装盘：炒至肉片完全熟透，葱香味浓郁时，即可出锅并装盘。

这样一道美味的葱爆肉就做好了。可以根据个人口味加入一些其他的调料或配菜，如胡椒粉、香菜等。葱爆肉搭配米饭或面食都非常美味。