【清蒸肉丸子的家常做法】清蒸肉丸子是一道简单又美味的传统家常菜，口感鲜嫩、清淡不腻，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦比例3:7的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和嫩度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加肉丸的紧实感 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅的湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉。 |
| 2 | 用手或筷子搅拌均匀，直到肉馅上劲，手感有弹性为止。 |
| 3 | 用勺子或手将肉馅搓成大小均匀的小圆球，大约每个重30克左右。 |
| 4 | 准备一个蒸盘，铺上一层白菜叶或油纸，防止粘底。 |
| 5 | 将肉丸摆放在蒸盘中，留出适当空隙，避免蒸时粘连。 |
| 6 | 锅中加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 7 | 蒸好后取出，可根据喜好淋上少许酱油或香油，增加风味。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 肉馅的选择 | 选用带点肥的猪肉，口感更嫩滑，不易干柴。 |
| 肉丸大小 | 均匀大小有助于受热均匀，避免有的熟有的不熟。 |
| 蒸的时间控制 | 时间过长会导致肉丸变硬，建议根据肉丸大小调整时间。 |
| 可选搭配 | 清蒸肉丸可搭配青菜、豆腐等一起蒸，营养更均衡。 |
| 提前腌制 | 若时间允许，可提前将肉馅腌制10-15分钟，味道更入味。 |
总结：
清蒸肉丸子不仅做法简单，而且保留了食材的原汁原味，非常适合追求健康饮食的家庭。只要掌握好肉馅的调配和蒸制的火候，就能轻松做出鲜嫩多汁的肉丸。希望这份详细的家常做法能帮助你在家也能做出美味的清蒸肉丸子。